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zoom RSS 暑くて焦げた…(汗)

<<   作成日時 : 2005/06/28 19:15   >>

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今日も、給食室では顎から汗が滴り落ちるほどの蒸し暑さ…
(もちろん給食の中には落としていませんよ!笑)
私も後輩も朝からヘロヘロ…集中力が散漫になりがちでした。
そして…

メインのおかずを焦がしました!(汗)
回転釜で煮物をしていたのですが、野菜が煮える前に煮汁がなくなってしまったので、少し(数リットルはあります)お水を足し、火もすこ〜しだけ強くして蓋を閉めて煮ていたのですが、外で七夕の練習している子供達をチラッと見ながら、後輩と雑談をしている間に…
「プ〜ン」と香ばしい香りが(笑)

はっ!煤i ̄口 ̄; ( ̄口 ̄;; (←二人で…笑)
と、気が付いた時にはすでに遅く…
底が「墨」になっていましたとさ〜(涙)

夏は冬に比べて火の通りが早く、水分が蒸発しやすい事をすっかり〜忘れていました。
幸い、底の部分が焦げただけで上部は無事でしたし、焦げた味もしませんでしたので、墨の部分を削らないように慎重に釜から上げ、盛り付けました(笑)
配膳が少し遅れましたが、バレませんでしたしほとんど残さず食べてくれました♪
ぎりぎりセ〜フ(ホッ…)

皆様も暑さにはくれぐれもご注意ください (説得力なし…笑)
ちなみに焦がしたのは「豚肉の柳川煮」です。
せっかくなので、明日にでもレシピをこの続きに書き足しておきます☆
じゃ、書き仕事に戻りま〜す(笑)

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